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批發(fā)精選鈣果種子，歐梨種子，歐李種子 

藍(lán)莓是美國(guó)人培育的，沙棘是俄羅斯人培育的，鈣果是王興偉培育的——

也許用不了很久，一種外觀有點(diǎn)像櫻桃，口感有點(diǎn)像李子的天然高鈣水果，將會(huì)出現(xiàn)在您的餐桌上；也許與此同時(shí)，您還會(huì)喝到用它的果肉做成的果汁、果酒；或者，它還會(huì)被您搬回家中的客廳，當(dāng)作實(shí)惠的盆栽……

它的名字，叫鈣果。就像小麥曾經(jīng)并不是小麥，水稻曾經(jīng)并不是水稻，您所不認(rèn)識(shí)的鈣果，不遠(yuǎn)的前身是一種學(xué)名為歐李的野果，小且酸澀。長(zhǎng)在東北的叫“酸丁”，長(zhǎng)在內(nèi)蒙古的叫“烏拉格拉”，長(zhǎng)在我省中條山一帶的叫“牛鈴核”，長(zhǎng)在山西農(nóng)大果樹系主任王興偉教授那片種質(zhì)資源圃里的，則叫“91－88”。

金秋9月，正是鈣果成熟季節(jié)，16日，記者在山西農(nóng)大見(jiàn)到了潛心馴化培育野生歐李20年，被稱作“鈣果之父”的王興偉教授。

童年記憶，種下“歐李情結(jié)”

37歲的王興偉是那種說(shuō)話不多但思路清晰的學(xué)者。他拉開(kāi)鈣果資源圃微型冷庫(kù)的門讓記者“先聞聞鈣果的香味”，沿小路深入園中，尚有晚熟的鈣果品種紅艷艷地掛滿枝頭，他俯身摘下兩粒遞過(guò)來(lái)，讓記者“再嘗嘗鈣果的口味”。之后，他折身返回，對(duì)記者說(shuō)：“有了初步的感性認(rèn)識(shí)，咱們?cè)偃��?shí)驗(yàn)室。”

三晉都市報(bào)：你是從什么時(shí)候接觸野生歐李的？

王興偉：我的老家在運(yùn)城市絳縣。我們村里沒(méi)有草，養(yǎng)牛要到附近的中條山上去割草。有一次，我跟著父親去山上割草，在草叢里發(fā)現(xiàn)了一種小野果，摘了幾顆帶回家，大人說(shuō)它叫“歐梨”。后來(lái)知道，這種果子不光山上有，地堰上也有。老家人在地里干活，口干舌燥時(shí)也吃，只是又酸又澀，潤(rùn)潤(rùn)口而已。后來(lái)，我考進(jìn)山西農(nóng)大，大學(xué)二年級(jí)時(shí)，接觸到的專業(yè)書上介紹一種野果，學(xué)名是“歐李”，我向老師描述了小時(shí)候見(jiàn)過(guò)的“歐梨”后，得到證實(shí)，它正是書中所說(shuō)的歐李。

三晉都市報(bào)：當(dāng)年考大學(xué)時(shí)，為什么選擇了農(nóng)大果樹專業(yè)？

王興偉：當(dāng)時(shí)，父母所在的生產(chǎn)隊(duì)里有20畝果園，蘋果樹和山楂樹在連成片的梯田里長(zhǎng)了五六年都不掛果，那時(shí)候，我就認(rèn)為，學(xué)果樹專業(yè)更有意義，能給農(nóng)民增加收入。

讀大學(xué)的第二年，我們村實(shí)行聯(lián)產(chǎn)承包責(zé)任制。因?yàn)槲覍W(xué)果樹專業(yè)，父親把村里的20畝果園包下一半，合同期3年。那三年的暑假，我?guī)缀跆焯炫菰诠麍@里，10畝地的果樹都是我一棵一棵修剪出來(lái)的。開(kāi)學(xué)后，也回去看，提醒家人打藥施肥。一年下來(lái)，10畝地凈收入1000元，第二年成了5000元，第三年達(dá)到10000元。家里一下富起來(lái)，成了萬(wàn)元戶，蓋起了小二樓。3年合同期滿后，這片果園由別人承包，父親又把另外那10畝包了8年。這次收成更好，我讀大學(xué)，弟弟讀大學(xué)，都靠它。這段直接伺弄果樹的經(jīng)歷，也讓我對(duì)這一行更加喜愛(ài)了。

三晉都市報(bào)：后來(lái)，又是什么樣的契機(jī)，讓你把自己的研究方向確定為歐李這種無(wú)人留意的野果？

王興偉：1997年，我碩士研究生畢業(yè)后，留校任教，不久，參加科技下鄉(xiāng)扶貧活動(dòng)，在左權(quán)縣桐峪鎮(zhèn)擔(dān)任科技副鎮(zhèn)長(zhǎng)，指導(dǎo)果園生產(chǎn)。在那里的地堰路邊，我又見(jiàn)到了歐李。歐李有很強(qiáng)的抗旱能力，常生長(zhǎng)在干旱的石灰質(zhì)土壤中。在對(duì)它的抗旱機(jī)理進(jìn)行研究的過(guò)程中，我發(fā)現(xiàn)它的枝葉和果實(shí)鈣含量極高，如果人工栽培使其豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，同時(shí)改善果實(shí)口感，它可以成為一種很好的天然補(bǔ)鈣水果。

我國(guó)果樹資源豐富，但人工栽培的不過(guò)20%左右，其余大部分仍為野生。藍(lán)莓是美國(guó)人培育馴化的，我們熟悉的沙棘是俄羅斯人培育馴化成功的。鈣果是我國(guó)特有的野生資源，國(guó)外鮮有人研究，對(duì)野生歐李進(jìn)行培育馴化，為人類再推出一種水果，是我的一個(gè)理想。

前世今生，歐李終成鈣果

1989年，世界上第一個(gè)歐李種質(zhì)資源圃在山西農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝站初步建成。利用這一平臺(tái)，1990年9月，杜俊杰和助手們選育出第一個(gè)歐李鮮食優(yōu)良品種——“農(nóng)大四號(hào)”。一年后，第二個(gè)鮮食優(yōu)良品種“農(nóng)大三號(hào)”誕生。1998年9月，該成果通過(guò)山西省科學(xué)技術(shù)鑒定，被認(rèn)為居國(guó)際領(lǐng)先水平，具有巨大的應(yīng)用前景。

三晉都市報(bào)：你所從事的研究在普通人看來(lái)專業(yè)性很強(qiáng)，甚至有些神秘，可否介紹一下，你們平時(shí)具體做些什么？

王興偉：我們平時(shí)主要是對(duì)性狀優(yōu)異的歐李品種進(jìn)行不斷的人工育種和雜交選育。歐李具有抗旱和耐貧瘠的特性，田間維護(hù)相對(duì)簡(jiǎn)單。我們的工作簡(jiǎn)單些說(shuō)就是，在春暖花開(kāi)的季節(jié)進(jìn)行雜交授粉，平時(shí)觀察，果實(shí)成熟季節(jié)，則主要是品嘗鑒定。這個(gè)工作量是相當(dāng)大的，例如，目前園內(nèi)有200多個(gè)優(yōu)系5萬(wàn)株資源，那么，就至少要嘗5萬(wàn)個(gè)果子，而且就集中在那幾天時(shí)間。6個(gè)學(xué)生分頭嘗，有口感特別好的或特別一些的，我本人也要嘗。每年品嘗后記下的原始資料都能摞1米來(lái)高。

三晉都市報(bào)：第一個(gè)鮮食優(yōu)良品種“農(nóng)大四號(hào)”的成功選育可謂意義非凡，講講這個(gè)品種的選育經(jīng)過(guò)，好嗎？

王興偉：“農(nóng)大四號(hào)” 我們叫作“91-88”，是1991年秋天在左權(quán)太行山上發(fā)現(xiàn)的。當(dāng)時(shí)，歐李成熟季節(jié)已過(guò)，在一棵核桃樹下的雜草叢里，我們發(fā)現(xiàn)一株野生歐李還掛著紅紅的果，僅此一棵，移植回來(lái)后居然成活了。經(jīng)過(guò)4年連續(xù)觀察，性狀穩(wěn)定、擴(kuò)繁后，我們將它命名為“農(nóng)大四號(hào)”。之后在2003年，我們又在中條山發(fā)現(xiàn)了口感更好的“農(nóng)大三號(hào)”。

三晉都市報(bào)：經(jīng)過(guò)人工馴化的歐李與天然野生品種相比，主要發(fā)生了哪些變化？

王興偉：不同品種特點(diǎn)不同開(kāi)發(fā)用途不同，馴化方向也不同。有些適合鮮食，有些適合加工，有些適用于園林綠化或水土保持，以鮮食品種為例，人工馴化后的個(gè)頭會(huì)大一些，口感更好一些，產(chǎn)量也更高更穩(wěn)定。

三晉都市報(bào)：“鈣果”這一名稱又是如何命名的？

王興偉：2000年11月，山西農(nóng)大的“鈣果”在第七屆西安楊凌農(nóng)博會(huì)上首次展示，這也是經(jīng)過(guò)人工馴化培育的歐李首次以“鈣果”身份露面。命名為“鈣果”是為了便于推廣及區(qū)別于野生“歐李”。

太空育種，夢(mèng)想穿越光年

位于資源圃內(nèi)的實(shí)驗(yàn)室，是幾間面積不大設(shè)施也不復(fù)雜的平房。屋內(nèi)最具實(shí)驗(yàn)室特征的，是一臺(tái)氣相色譜儀和二三十只浸泡著整串鈣果標(biāo)本的玻璃瓶。瓶?jī)?nèi)的果實(shí)大小不一，色澤也各不相同，紅色和金黃色居多，除此，還有紫色和白色的。杜俊杰介紹，鈣果培育過(guò)程中的高科技，當(dāng)屬兩次太空微重力育種。

三晉都市報(bào)：眾所周知，飛船和衛(wèi)星太空飛行時(shí)，所攜物品的體積重量要求十分嚴(yán)格，鈣果又是憑什么優(yōu)勢(shì)獲得了寶貴的太空育種機(jī)會(huì)的？

王興偉：第一次太空育種是在2002年12月30日，50克鈣果種子搭乘“神舟四號(hào)”飛船，在太空飛行近7天后返回、交接。我們的鈣果是在經(jīng)過(guò)層層選拔之后，獲得這次寶貴機(jī)會(huì)的。與蔬菜、花卉種子相比，鈣果種子體積過(guò)大是它的劣勢(shì)，但鈣果是我國(guó)特有的品種，加之此前我曾發(fā)表過(guò)大量介紹鈣果研究的文章，在中科院專家陳偉的極力推薦下，它最終得以入選。

三晉都市報(bào)：搭乘“神舟四號(hào)”升空的鈣果種子是否要經(jīng)過(guò)精選或其他特殊處理？

王興偉：50克種子大概有二三百粒左右，為了減少重量，我們把精心挑選出的種子一粒粒敲開(kāi)，取出果仁，精心包裝后送到了北京。

三晉都市報(bào)：經(jīng)過(guò)太空洗禮之后的這些特殊的種子，其珍貴可想而知。這些鈣果品種發(fā)生了哪些變異？是否達(dá)到了預(yù)期目的？

王興偉：可以說(shuō)，這些種子像寶石一樣珍貴。第二年春天種下后，效果非常明顯，原先每枚果重6-8克，經(jīng)過(guò)太空育種后，達(dá)到了14克左右。目前這批鈣果植株性狀穩(wěn)定，已經(jīng)通過(guò)果樹新品種鑒定。

三晉都市報(bào)：第二次太空育種是在什么時(shí)候？

王興偉：第二次是在2005年，由第19顆返回式衛(wèi)星將種子、胚苗和枝條攜入太空。此次在太空飛行了9天，目前正在育種觀察階段。

修成正“果”，細(xì)節(jié)決定成敗

所有實(shí)驗(yàn)室里的研究，最終莫不是為了走出實(shí)驗(yàn)室。杜俊杰的鈣果研究也不例外。

三晉都市報(bào)：目前研發(fā)成功的鈣果產(chǎn)品主要有哪些？

王興偉：除鮮食外，目前研發(fā)的還有以鈣果果肉為原料加工的果汁、果脯、果醬、果酒和果醋等，此外，我們還發(fā)現(xiàn)“農(nóng)大鈣果”的果仁出油率高，每公斤果仁可以出0.5公斤油，且不飽和脂肪酸含量高，是一種價(jià)值很高的保健油，可廣泛用于保濕化妝品和醫(yī)藥。種仁還可以藥用。

同時(shí)，鈣果是世界上最矮小的果樹，而根系卻十分龐大，因此在綠化美化環(huán)境、水土保持方面，它也有很好的應(yīng)用前景。2007年，北京市園林局把鈣果列入了“新北京新奧運(yùn)”城市綠化行動(dòng)計(jì)劃，因?yàn)榕e辦奧運(yùn)會(huì)的8月份，全國(guó)大部分城市開(kāi)花結(jié)果的植物不多，而此期間鈣果正是鮮果滿枝，可以很好地填補(bǔ)空白。