CILLY水麗提醒做飯喝水別直接用自來水
蒸飯煮飯都是淘米后放自來水或冷水再燒開，這已是司空見慣的事了，但事實上，正確的做法應該是先將水燒開，用開水來煮飯。那么，這樣做的好處是什么呢？
開水煮飯可以縮短蒸煮時間，保護米中的維生素。由于淀粉顆粒不溶于冷水，只有水溫在60℃以上，淀粉才會吸收水分膨脹、破裂，變成糊狀。大米含有大量淀粉，用開水煮飯時，溫度約為100℃(水的沸點)，這樣的溫度能使米飯快速熟透，縮短煮飯時間，防止米中的維生素因長時間高溫加熱而受到破壞。
2、將水燒開可使其中的氯氣揮發，避免破壞維生素B1。維生素B1是大米中最重要的營養成分，其主要功能是調節體內糖類的代謝，如果缺乏它，神經系統會受到影響，容易產生疲勞、食欲不振、四肢乏力、肌肉酸痛、腳氣病、浮腫、心律紊亂、頑固性失眠等癥狀。而我們平時所用的自來水都是經過加氯消毒的，若直接用這種水來煮飯，水中的氯會大量破壞米中的維生素B1。用燒開的水煮飯，氯已多隨水蒸氣揮發了，就大大減少了維生素B1及其他B族維生素的損失。
3. 如果嫌麻煩，也建議用純凈水或經過家用凈水器過濾的只飲水煮飯，這樣最健康，最科學。
小麗個人覺得還是人的生活觀念的改變。絕對有人會說，都吃了這么多年的米飯，也沒啥問題啊，這樣的問題，我也不會對其反駁。因為問題都是積累的，科學已經證實了，人體的疾病80%和飲用水有關，雖然現在沒有什么問題，但等日長地久，隨著年齡的增長，一定會有問題，到時候，后悔已經不管用了。我們中國，主要得病的死亡病因，多是腦血栓，心臟病，癌癥，高血壓，導致這些疾病的多數原因，都是由于不健康的飲水造成的。怎么說呢，得了病沒人會給你扛，自己的身體，自己上心吧。
（用良芯造好水，CILLY水麗凈水選摘自微信公號“上海雜志”，圖文版權歸原著者所有）
CILLY微分享：成功有個副作用，就是以為過去的做法同樣適應于將來

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