徐匯區單位食堂油煙機清洗以質量求生存，煙道清洗范圍：
灶臺、煙罩、煙管道、風機、過濾凈化器等。 
1、灶臺包括鍋沿、閥門、灶面、煤氣管道、水管道（后兩項指露出灶臺以上的部位）等； 
2、煙罩包括橫梁罩、表面、檔板、箅子（百葉）等； 
3、煙管道整組包括油污檔板、出入口四壁、管道內等； 
4、風機包括扇葉、表面及四周等； 
5、過濾凈化器包括四周、表面記過濾網等。 
油煙凈化器的清洗流程及注意事項： 
1、凈化器是主要由油煙過濾網組成，清洗油煙凈化器當然要將油煙過濾網卸載下來清洗，由于油煙凈化器是帶電的，非專業人員禁止拆卸。
2、拆卸油煙凈化器的過濾網之后，一般油煙凈化器分大小型號的不同，凈化器也有千差萬別，這分凈化器油煙過濾網的大小、油煙過濾網的多少，一般過濾網多的有20塊之多，因此，不同型號的凈化器清洗的價格也有所不同，但清洗流程基本都是一樣的。
3、油煙凈化器上面一般都吸附有很多的重油，但是我們需要放到一個比較大的容器中進行清洗，直接抬下去會影響客戶的地，容易弄得很臟，那么。我們需要給油煙凈化器包裹起來，然后在容器中拆掉包裹袋。
4、下面就到了凈化器的主要油煙過濾網的清洗工作了，將事先燒開的100攝氏度的水放到容器中，然后加上我們的專業去污藥片，根據油污程度的不同要浸泡的長度也有所不同。一般半個小時到兩個小時不等的。更難去除的油污需要進行人工處理，將油污打薄一些的時候再放到容器中。
5、待浸泡好后，用高壓清洗機沖洗油煙過濾網。
6、待這些主要工作做好后，油煙凈化器清洗還包括一個機箱部分，機箱內的油污要進行全面的清理，這些工作可以和浸泡工作同時進行。[本信息來自于今日推薦網]