蘇州市一個(gè)江南福地，不僅有全國(guó)文明的園林，還有各種豐富的物產(chǎn)。
蘇州自古以來(lái)就是一個(gè)糧倉(cāng)重地，蘇州地域水網(wǎng)密布非常時(shí)候水生植物生長(zhǎng)，因此在蘇州的吳中區(qū)就種植著水八仙作物茭白、茨菇、蓮藕、紅蓮、水芹、莼菜、荸薺、還有就是水八仙之首的雞頭米，為什么說(shuō)雞頭米是水八仙之首呢，不僅蘇州雞頭米的價(jià)格賣(mài)得比較貴，主要是雞頭米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高，它含有多種微量元素，是秋補(bǔ)好食材，曬干后可以入藥，是不可多得的食藥兼?zhèn)涫巢摹?br /> 蘇州雞頭米的貴不僅是它富含豐富營(yíng)養(yǎng)，更是它的采摘，去殼蘇州南蕩雞頭米還是保留著原始的人工勞作，這樣可以保證了雞頭米口感和營(yíng)養(yǎng)不流失。


由于雞頭米的價(jià)格居高不下，而且是人工采摘加工數(shù)量有限，所以很多不良商販開(kāi)始引入外地雞頭米冒充蘇州本地雞頭米，因?yàn)殡u頭米不是蘇州獨(dú)有物種，在我國(guó)很多的地方都有種植，但是每個(gè)地方種植的雞頭米口感大不相同，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也大不相同。
那么蘇州哪里的雞頭米比較好呢？這個(gè)問(wèn)題其實(shí)每年我都會(huì)和網(wǎng)友們講解，在蘇州比較早種植雞頭米的地方是蘇州的南蕩地區(qū)也就是現(xiàn)在的群力、車坊、郭巷一代，隨著后期的城鎮(zhèn)開(kāi)發(fā)，農(nóng)業(yè)用地范圍越來(lái)越小，這些芡農(nóng)們就在周邊選擇優(yōu)質(zhì)水源種植，后因雞頭米價(jià)格不斷上漲，蘇州很多地方也開(kāi)始種植雞頭米，但是在雞頭米的加工方式上，后來(lái)種植的地方?jīng)]有人會(huì)剝就只能用機(jī)器剝老顆粒雞頭米，而蘇州南蕩地區(qū)到目前還是保留著手工剝雞頭米的傳統(tǒng)，在蘇州的老蘇州們買(mǎi)雞頭米一定會(huì)選擇南蕩手剝雞頭米，無(wú)論是口感還是營(yíng)養(yǎng)可以說(shuō)是比較好的。
那么在蘇州如何區(qū)分外地和蘇州本地雞頭米呢？
其實(shí)區(qū)分難度不到，主要是來(lái)三方面：
1、看外表，蘇州手剝雞頭米外表有層薄衣，顏色微黃 VS 外地雞頭米顏色蒼白
2、聞味道，蘇州手剝雞頭米有股自然清香，類似紅蓮味 VS 外地雞頭米是陳米味道
3、嘗口感、蘇州手剝雞頭米軟糯Q彈，軟軟的糯糯的 VS 嚼勁比較大、比較干硬
在掌握了以上3點(diǎn)，在2021年蘇州雞頭米上市時(shí)節(jié)，我相信你能買(mǎi)到比較正宗的蘇州本地手剝雞頭米，如有疑問(wèn)的地方您可以聯(lián)系我們，我們種植蘇州雞頭米已經(jīng)有20余年了，經(jīng)驗(yàn)相當(dāng)豐富。 [本信息來(lái)自于今日推薦網(wǎng)]