熟食殺菌鍋|肉制品殺菌鍋|電加熱殺菌鍋，熱水循環式殺菌鍋：因為鍋內的水通過不同方向的循環流動，全自動殺菌鍋，噴淋式殺菌鍋，小型殺菌釜 保證了鍋內溫度的均勻、無死角現象，其殺菌過程中所使用的介質可循環使用，減少了汽水，熱能的消耗和浪費，節約了大量高溫殺菌鍋，的人力和物力。在降溫過程中，采用漫灌降溫解決了噴淋降溫時壓力不好控制的弊端，工作原理：380V電力為熱源，通過導熱油加熱的方式，夾層內裝電熱棒、電熱偶及導熱油（用戶自配），最高可以達到320℃（具體油溫根據導熱油的種類而定），由電控箱控制，內配備自動溫度控制系統。具有經濟節能、加熱溫度自動控制等特點，本設備加熱時溢流口和進油口始終保持敞開，夾層無壓力，使導熱油常壓下傳熱（屬于常壓設備，非壓力容器）。難掌握，漲罐（袋）和破碎率高。2、若產品是含氣包裝或者產品外觀比較要求比較嚴格，則應選擇電腦全自動或電腦半自動殺菌鍋。3、若產品是玻璃瓶或馬口鐵，因為升溫和降溫速度都要求可以控制，所以盡量不應選擇雙層殺菌鍋。4、若從節約能源考慮，可選擇雙層殺菌鍋，其特點是上罐是熱水罐，下罐是處理罐，上罐的熱水重復使用，可節約大量蒸汽，適合每天產量超過10噸的食品生產企業。5、若產量較小或者沒有鍋爐，則可以考慮使用電汽兩用殺菌鍋，其原理是蒸汽由下罐電加熱產生，上罐滅菌。6、若產品粘稠度很同的配件價格不同，配置有板材是否是不銹鋼，操作方式有半自動全自動，電腦版的還是時間繼電器的，泵的選擇等等；高溫殺菌鍋都是決定高溫殺菌鍋價格的；全自動殺菌鍋，噴淋式殺菌鍋，小型殺菌釜 選擇高溫蒸煮袋的時候也應該注意，高溫殺菌的食品一般是需要121℃的溫度才能殺死食品中的有害細菌，那么選擇的高溫蒸煮袋必須要乃高于125度才可以，要不在殺菌的過程中會把包裝袋給殺壞了。