楓味源各類小吃培訓(xùn)如下：生煎包子，重慶酸辣粉，四川麻辣燙，特色蘇式面條，日本章魚小丸子，麻辣小龍蝦，十三香小龍蝦，黃記玉米汁，土家醬香餅，千層餅，雜糧煎餅，山東煎果子，維卡現(xiàn)磨豆?jié){，臺(tái)灣手抓餅，重慶萬(wàn)州烤魚，重慶泡椒鳳爪，韓國(guó)辣年糕，皇中皇餅，雞蛋灌餅，日本關(guān)東煮，酸梅湯，無(wú)煙燒烤，鐵板魷魚，魔薯師薯片，麥當(dāng)勞炸雞腿雞翅，炸薯?xiàng)l，漢堡包，冰淇淋，花式冰激凌蛋筒，砂鍋養(yǎng)生粥，絕味鴨脖，涼皮涼面涼粉，砂鍋營(yíng)養(yǎng)米粉，手抓餅面團(tuán)，揚(yáng)州灌湯包，無(wú)錫小籠包，鴨血粉絲湯，包子饅頭油條，豆花，陜西肉夾饃，水晶冰沙，果汁，珍珠奶茶，重慶雞公煲燒雞公等等風(fēng)味小吃 南京是著名的鴨都，自然南京人是十分愛吃鴨子的，不僅鴨肉，連鴨內(nèi)臟，鴨血都能做出一番文章來(lái)。而回味鴨血粉絲湯這家店，正是把這幾樣?xùn)|西的美味發(fā)揮到及致。鴨血粉絲湯是用粉絲，鴨血，鴨肝，鴨腸配以老鴨湯燒制而成。 晚清年間，重慶名廚葉天奇的后人中出了一位聰慧女子。由于葉家的廚藝一向傳男不傳女，所以此女趁父親不在時(shí)偷看了自家的菜譜，為了不在烹飪的手法中泄漏自己偷師所得，便在原葉家菜的基礎(chǔ)上融入了自己的心得，形成了獨(dú)具匠心的新配方。自此，父親發(fā)現(xiàn)她極具廚藝天賦，遂改變家規(guī)，將烹飪技藝逐一傳授，并把自家最引以為傲的炒菜配料秘方也傾囊相授。 1920年，此女嫁入同樣在清朝地方官員家中做大廚的韓家，隨夫姓韓，后來(lái)當(dāng)?shù)厝硕挤Q她為“韓媽媽”。韓家亦有自己獨(dú)特的燒烤配料秘方，韓媽媽將娘家的炒菜配料秘方和韓家的燒烤配料秘方巧妙地結(jié)合起來(lái)，延用先烤后炒的方式，將烤魚進(jìn)一步改良，而炒菜和燒烤這兩個(gè)配料秘方也成了做好烤魚的關(guān)鍵。一時(shí)間，大家都知道了韓媽媽擁有這神奇的秘方。 解放戰(zhàn)爭(zhēng)時(shí)期，韓媽媽又曾受雇于國(guó)民黨某官員的家庭。解放前夕，國(guó)民黨官員在逃亡之前把韓媽媽叫到身邊，逼迫她交出烤魚的兩道秘方。韓媽媽急中生智，說配方就在她腦中，默寫一張假秘方，度過了這次危機(jī)。[本信息來(lái)自于今日推薦網(wǎng)]